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【判断题】

剞刀的原料必需具有一定面积的平面结构，有利于剞刀的实施和能突出刀纹的表现力。

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更多“剞刀的原料必需具有一定面积的平面结构，有利于剞刀的实施和能突出刀纹的表现力。”相关的问题

第1题

[判断题] 剞刀的原料要能突出刀纹的表现力。

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第2题

[单选题] 下列适宜剞刀的菜肴原料是（）。

A、猪肚 B、茄子 C、豆腐干 D、以上都是

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第3题

[单选题] 经剞刀处理的原料具有独特的（）的特点。

A、色泽美 B、原料美 C、形状美 D、滋味美

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第4题

[单选题] 剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈（）角。

A、90度 B、45度 C、120度 D、60度

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第5题

[判断题] 红烧鱼与干烧鱼主要区别是剞刀的不同。

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第6题

[] 剞刀的基本刀法有（）、斜剞和混和剞。

A、A.直剞 B、B.横剞 C、C.顺剞 D、D.竖剞

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第7题

[] 剞刀的基本方法有直剞、斜剞和（）三种。

A、A.锯剞 B、B.混和剞 C、C.翻刀剞 D、D.推刀剞

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第8题

[单选题] 经（）处理的原料具有独特的形状美的特点。

A、剞刀 B、推切 C、拉切 D、直切

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第9题

[单选题] 下列适于剞刀的菜肴是（）。

A、干烧鱼 B、松鼠鱼 C、红烧鱼 D、以上都是

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