搜题

【单选题】

擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成（）的成型工艺过程。

A、不同形态

B、统一形态

C、相同风格

D、不同风格

查看正确答案

更多“擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成（）的成型工艺过程。”相关的问题

第1题

[判断题] 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。

点击查看答案

第2题

[单选题] 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成（）形态的工艺过程。

A、相同 B、一样 C、不同 D、一致

点击查看答案

第3题

[单选题] （）是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。

A、压 B、擀 C、搓 D、卷

点击查看答案

第4题

[判断题] 削一般是指用V形槽刀将面坯制成面条或面片的工艺方法。

点击查看答案

第5题

[] 削的方法一般是左手将面坯托起，右手持V形槽刀沿面坯表面从右（下）至左（上）削，并直接入开水锅煮至成熟的方法。

点击查看答案

第6题

[单选题] 削一般是用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。

A、面片 B、面坯 C、面剂 D、疙瘩

点击查看答案

第7题

[单选题] 混酥面坯擀制成型时，为（），不要将面坯反复擀制揉搓。

A、防止面团变软 B、防止面团变干燥 C、防止面团出油、上劲 D、节省不必要的消耗

点击查看答案

第8题

[单选题] 削是指用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。

A、面条 B、面坯 C、面剂 D、疙瘩

点击查看答案

第9题

[判断题] 物理膨松面坯用鸡蛋作介质，通过高速搅拌的物理运动，使面坯膨松制成的面坯，行业中也称为蛋泡面坯。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服