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【判断题】

削的方法一般是左手将面坯托起，右手持V形槽刀沿面坯表面从右（下）至左（上）削，并直接入开水锅煮至成熟的方法。

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更多“削的方法一般是左手将面坯托起，右手持V形槽刀沿面坯表面从右（下）至左（上）削，并直接入开水锅煮至成熟的方法。”相关的问题

第1题

[判断题] 削一般是指用V形槽刀将面坯制成面条或面片的工艺方法。

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第2题

[单选题] 削一般是用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。

A、面片 B、面坯 C、面剂 D、疙瘩

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第3题

[单选题] 削一般是用（）将面坯制成面条或面片的工艺方法。

A、铝制刀 B、X形槽刀 C、V形槽刀 D、不锈钢刀

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第4题

[单选题] 削是指用V形槽刀将面坯制成（）的工艺方法。

A、面条 B、面坯 C、面剂 D、疙瘩

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第5题

[判断题] 起酥一般将面坯折叠三次即可。

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第6题

[单选题] 木鱼的演奏方法为（）的顶部。

A、右手持鱼尾，左手打鱼头 B、左手持鱼尾，右手打鱼头 C、左手持鱼身，右手打鱼头 D、右手持鱼身，左手打鱼头

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第7题

[判断题] 擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。

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第8题

[判断题] 切是指用刀具将面坯分割成一定形态的技法。

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第9题

[单选题] 削的方法一般是沿面坯表面（）削。

A、从后至前 B、从左至右 C、从上至下 D、从下至上

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