下面符合食堂操作间卫生标准的有：（）。

A、地面；墙壁；玻璃干净；无油渍

B、生熟案分开；并有明显标记

C、变质的原料不加工；不下锅

D、污水排放畅通

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第1题

第2题

第3题

A、A.环境整洁，卫生设施完善。防蝇、防鼠、防潮、防尘设施齐备 B、B.食品库房、操作间整洁，设施布局合理。餐具消毒工作落实 C、C.自身卫生管理组织和制度健全。卫生许可证及健康证完备。从业人员培训合格上岗 D、D.制售食品，做到生熟分开，货款分开；食品卫生质量符合要求

第4题

A、在更衣室存放个人物品 B、用手勺直接品尝菜肴 C、非工作时间在操作间吸烟 D、将私人物品带入操作间

第5题

A、在更衣室存放个人物品 B、用手勺直接品尝菜肴 C、非工作时间在操作间吸烟 D、将私人物品带入操作间

第6题

A、在更衣室存放个人物品 B、用手勺直接品尝菜肴 C、非工作时间在操作间吸烟 D、将私人物品带入操作间

第7题

A、操作间要求干净、明亮、空气畅通、无异味 B、冰箱内外要保持清洁、无异味、物品摆放有条不紊 C、面点间员工必须持有健康证 D、严禁在操作时吸烟

第8题

第9题

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