【单选题】
下列不属于面点操作间的环境卫生要求的是（）。
A、操作间要求干净、明亮、空气畅通、无异味
B、冰箱内外要保持清洁、无异味、物品摆放有条不紊
C、面点间员工必须持有健康证
D、严禁在操作时吸烟
查看正确答案A、每日清洗一次带手布 B、每班次严格清洗一次屉布，并晾干 C、制作面点时吸烟 D、工作台上整齐摆放工作人员自己的饭盆
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第2题
A、A.环境整洁，卫生设施完善。防蝇、防鼠、防潮、防尘设施齐备 B、B.食品库房、操作间整洁，设施布局合理。餐具消毒工作落实 C、C.自身卫生管理组织和制度健全。卫生许可证及健康证完备。从业人员培训合格上岗 D、D.制售食品，做到生熟分开，货款分开；食品卫生质量符合要求
