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【单选题】

“三丁馅”是苏式特色馅心。特点是：鲜、嫩、油而不腻、（）适口，回味无穷。

A、甜咸

B、甜鲜

C、咸鲜

D、鲜咸

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第1题

[判断题] “三丁馅”是苏式特色馅心，是用猪肋条肉、鸡肉、冬笋制作的咸味熟馅心。

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第2题

[单选题] “三丁馅”是苏式特色（）馅心。

A、生 B、熟 C、咸 D、甜

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第3题

[单选题] “三丁馅”是苏式特色馅心，调味中必需使用一定量的（），才能符合口味要求。

A、红糖 B、饴糖 C、淀粉 D、白糖

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第4题

[判断题] 清式家具追求大和满最具代表的是苏式（作）家具。

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第5题

[判断题] 制作“三丁馅”的工艺流程是：猪肉、鸡肉、熟冬笋切小丁→炒制→成馅。

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第6题

[判断题] 生菜肉馅水饺的特点是：皮薄、爽滑、筋道，馅心滑润鲜香。

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第7题

[单选题] 生炒菜的特点是（）。

A、柔软滑嫩 B、松软鲜嫩 C、鲜香脆嫩 D、酥香滋润

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第8题

[简答题] 在1981年被平为全国优质产品，与浙江金华火腿，苏州五香酱牛肉，北京苏式叉烧肉，南京板鸭等齐名的保定特产是什么有何特色？

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第9题

[判断题] 咖喱馅是广式特色馅心，制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。

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