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【单选题】

鱼肚的涨发率一般为（）。

A、1：9

B、1：8

C、1：10

D、1：4

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第1题

[单选题] 油发蹄筋的涨发率一般为（）。

A、1：2 B、1：3 C、1：4 D、1：6

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第2题

[单选题] 油发干肉皮的涨发率一般为（）。

A、1：4 B、1：8 C、1：9 D、1：10

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第3题

[单选题] 干木耳200克，经涨发得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（）。

A、275% B、300% C、375% D、400%

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第4题

[单选题] 干黄花菜300克，经涨发得900克水发黄花菜，此黄花菜的涨发率是（）。

A、100% B、200% C、250% D、300%

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第5题

[单选题] 干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（）

A、33% B、300% C、375% D、400%

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第6题

[] 干木耳200克，经加工得600克水发木耳，此木耳的涨发率是（）。

A、A.33％ B、B.300％ C、C.375％ D、D.400％

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第7题

[判断题] 干肉皮的涨发一般适用于油发或盐发，常用的是油发。

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第8题

[判断题] 干肉皮的涨发以热油涨发为宜。

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第9题

[单选题] （）不是出材率的同类名称。

A、损耗率 B、涨发率 C、熟品率 D、拆卸率

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