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【判断题】

受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。

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第1题

[判断题] 受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。

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第2题

[多选题] 沙门氏菌的检验，下列哪种说法正确的（）

A、沙门氏菌有2000多个菌型 B、常用分离沙门氏菌的选择性培养基有BS、DHL、HE、WS、SS琼脂 C、鲜蛋检测时不需经过前增菌 D、在沙门氏菌选择性琼脂平板上符合沙门氏菌特征的菌落，可判断为是沙门氏菌

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第3题

[填空题] 鸡沙门氏菌病在临床上有（）、（）、（）三种，人的食物中毒主要由副伤寒沙门氏菌引起。

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第4题

[单选题] 引起伤寒的细菌是（）

A、沙门氏菌 B、伤寒沙门氏菌 C、副伤寒杆菌 D、弧菌

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第5题

[] 鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和微生物引起的腐败变质。

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第6题

[判断题] 被沙门氏菌污染的动物性食物没有感官性状的改变，故意被忽视。

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第7题

[单选题] 易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（）

A、家禽及蛋类 B、蔬菜及水果 C、水产品 D、乳及乳制品

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第8题

[单选题] “黑斑蛋”是受到了（）的污染。

A、霉菌 B、沙门氏菌 C、大肠杆菌 D、变性杆菌

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第9题

[单选题] 沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌，被其污染的食品的特点是（）。

A、食品变味 B、感官性质不变 C、食品变色 D、食品变酸

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