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【单选题】

物料的临界水分因物料的性质，厚度和干燥速率的不同而异。同一物料，如干燥速率（），则临界含水量（）；在一定的干燥速率下，物料愈厚，则临界含水量愈高。

A、增加、降低

B、降低、减少

C、降低、增加

D、增加、增大

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第1题

[多选题] 降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分，影响干燥速率的主要因素有（）。

A、物料的结构 B、物料的形状 C、温度 D、干燥介质的条件

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第2题

[填空题] 降速干燥阶段物料内部水分移动机理存在两种理论（）和（）。

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第3题

[单选题] 对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是（）

A、物料内部的水分及时补充到物料表面 B、物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同 C、干燥速率主要受物料外部条件的影响 D、提高空气流速可以加快干燥速率 E、降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率

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第4题

[] 在对流干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相反；而微波干燥过程中，物料内部的水分梯度与温度梯度的方向相同。

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第5题

[] 在恒定干燥条件下用热空气干燥某热敏物料，且干燥属于降速阶段，欲缩短干燥时间，可采取的最有效措施是（）。

A、A.提高空气流速 B、B.提高空气温度 C、C.降低空气相对湿度 D、D.增大干燥面积，减薄物料厚度

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第6题

[填空题] 以空气作为湿物料的干燥介质，当所用空气的相对湿度较大时，湿物料的平衡水分相应（），自由水分相应（）。

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第7题

[] 已知恒定干燥条件下物料的临界含水量为0.15kg/（kg绝干料），现将该物料从含水量0.4kg/（kg绝干料）干燥至含水量0.1kg/（kg绝干料），则干燥终了时物料表面的温度θ为（）。已知恒定干燥条件下物料的临界含水量为0.15kg/（kg绝干料），现将该物料从含水量0.4kg/（kg绝干料）干燥至含水量0.1kg/（kg绝干料），则干燥终了时物料表面的温度θ为（）。

A、A.A B、B.B C、C.C D、D.D

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第8题

[单选题] 当物料含水量x大于临界含水量x0时，属（）。

A、干燥速率为零 B、内部扩散控制 C、降速干燥阶段 D、恒速干燥阶段

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第9题

[判断题] 已知物料的临界含水量为0.18（干基，下同），现将该物料从初始含水量0.45干燥到0.12，则干燥终了时，物料表面温度θ等于初始状态空气的湿球温度tw。

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