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【单选题】

白袍虾仁在挤虾仁前，有很重要的步骤，那就是要用姜汁喂养青虾至少（）小时。

A、6

B、12

C、15

D、18

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更多“白袍虾仁在挤虾仁前，有很重要的步骤，那就是要用姜汁喂养青虾至少（）小时。”相关的问题

第1题

[判断题] 白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜，白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。

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第2题

[单选题] 白袍虾仁对（）选取极为讲究，就如“淮水煮白鱼”一样。

A、原料 B、辅料 C、器皿 D、火候

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第3题

[单选题] 下列菜品的哪一种品质特征是由触觉评定出来的（）

A、龙井虾仁的清香 B、清炒虾仁的洁白 C、虾仁锅巴的响声 D、五彩虾仁的软嫩

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第4题

[判断题] 正是因为上浆，锁住了虾仁中的水分，使得清炒虾仁的口感十分饱满、富有弹性。

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第5题

[判断题] 在炒制虾仁时，仅仅以薄芡和盐调味，且遵循三高两低的方法。

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第6题

[判断题] 康熙年间，曹寅出任扬州太守，他在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、金华火腿等，使扬州炒饭口味更加香美。

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第7题

[判断题] 以淮安独特的手工杠子面，配上长鱼、虾仁、腰花、肚丝、以及各种肉类蔬菜，几十种浇头，丰俭由人，经济实惠。

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第8题

[判断题] 淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。

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第9题

[单选题] 下列适宜油发的原料是（）。

A、虾片 B、虾仁 C、对虾 D、龙虾

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