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【单选题】

牛乳主要来自牛体的（）

A、血液

B、胰脏

C、瘤胃

D、乳腺

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第1题

[填空题] 牛乳的乳白色主要来自于（），淡黄色来自于乳中的（）、（）等。

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第2题

[填空题] 牛乳的酸度是反映牛乳（）和（）的重要指标，牛乳的酸度分为（）和（），（）主要来源于牛乳中的（）、（）、（），（）酸度来源于牛乳中（）、（）

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第3题

[判断题] 调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。

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第4题

[填空题] 牛乳中甜味完全来自于（）。

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第5题

[判断题] 研究发现，兔盲肠蛋白酶的活性远远高于牛瘤胃，兔盲肠和其中的微生物都产生蛋白酶，而牛瘤胃的蛋白酶仅来自微生物。

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第6题

[单选题] 关于牛乳的营养特点及利用，不正确的是（）

A、牛乳中的碳水化合物主要是乳糖 B、牛乳中铁的含量较低，吸收率也较代 C、奶应避光保存 D、高脂血症患者应严格限制饮用牛乳

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第7题

[单选题] 为什么用“牛逼”形容人厉害（）。

A、来自英语词汇，音译 B、来自北方方言，不雅口语 C、跟“牛”的性格有关

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第8题

[判断题] 酸牛乳的主要原料为牛乳或复原乳，添加或不添加的辅料包括果料、糖类、食品添加剂和食品营养强化剂。

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第9题

[判断题] 某些成年人，喝牛乳后，会产生腹胀、腹泻等症状，其主要原因是体内的乳糖酶活性很低，无法消化牛乳中的乳糖。

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