A、便于加工
B、防止褐变
C、去除多余淀粉
D、清除果胶
A、防止变色 B、洗净泥土 C、去除杂质 D、增加口感
A、防氧化 B、防褐变 C、减少刺激 D、便于清洗
A、塌泥 B、切泥 C、擦泥 D、砸泥
A、用冷水浸泡 B、用盐水浸泡 C、用热水浸泡 D、用糖水浸泡
A、A.鞣酸 B、B.果胶 C、C.果酸 D、D.草酸
A、温水浸泡 B、小火蒸制 C、冷水泡制 D、加热煮沸
A、沸烫去皮法 B、碱液去皮法 C、油炸去皮法 D、浸泡去皮法
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