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【单选题】

泡煮的方法适宜()原料制馅的熟加工。

A、动物类

B、鲜果类

C、泥茸类

D、水产类

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第1题

A、肉类  B、茸泥馅  C、干果类  D、蔬菜类  

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第2题

A、芝麻、莲子  B、芝麻、干菜  C、芝麻、小豆  D、松仔仁、芝麻  

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第5题

A、鲫鱼  B、黑鱼  C、鳜鱼  D、鲢鱼  

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第6题

A、从业人员是否穿戴清洁工作衣、帽。  B、需要加工食品是否烧煮透。  C、需要冷藏品是否及时冷藏。  D、直接入口食品和食品原料或半成品是否分开存放,半成品与食品原料是否分开存放,存放时间、温度是否符合要求。  

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第7题

A、光参  B、秃参  C、大乌参  D、灰刺参  

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第8题

A、河虾  B、草虾  C、竹节虾  D、大头虾  

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第9题

A、后臀尖  B、通脊肉  C、软五花  D、前夹心肉  

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