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【单选题】

下列最适宜制馅的虾是（）。

A、河虾

B、草虾

C、竹节虾

D、大头虾

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A、鲫鱼 B、黑鱼 C、鳜鱼 D、鲢鱼

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A、后臀尖 B、通脊肉 C、软五花 D、前夹心肉

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第4题

[单选题] 焯的方法适宜（）原料制馅的熟加工。

A、肉类 B、茸泥馅 C、干果类 D、蔬菜类

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第5题

[单选题] 炒的方法适宜（）原料制馅的熟加工。

A、芝麻、莲子 B、芝麻、干菜 C、芝麻、小豆 D、松仔仁、芝麻

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