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【判断题】

宴会预订服务员承担着建立宴会预定档案的责任，需记录并整理宾客的基本信息和特殊需求，便于今后提供针对性地服务。（）

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更多“宴会预订服务员承担着建立宴会预定档案的责任，需记录并整理宾客的基本信息和特殊需求，便于今后提供针对性地服务。（）”相关的问题

第1题

[判断题] 宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）

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第2题

[判断题] 在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）

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第3题

[单选题] 通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。

A、宴会菜肴的成本 B、宴会菜肴的出处 C、宴会菜肴的质量标准 D、宴会菜肴的原料来源

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第4题

[单选题] 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

A、看台 B、监督 C、调查 D、参观

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第5题

[] 高级宴会中1桌10人的宴会通常安排2名左右的服务员操作。（）

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第6题

[判断题] 根据宴会的入场时间，服务员需提前5分钟在宴会厅门口迎侯客人。（）

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第7题

[判断题] 所有的宴会都是通过预订进行，因此宴会的预订是宴会组织管理的第一步。

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第8题

[多选题] 宴会预订的方式有（）。

A、电话预订 B、面谈 C、网上预订 D、书面预定

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第9题

[判断题] 宴会结束后，服务员应主动征求宾客意见，并及时总结便于不断提高服务质量和服务水平。（）

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