【单选题】
加工鳜鱼鱼柳时，应将鱼头（）放平，用刀顺鱼鳍两侧将鱼脊背划开。
A、朝里
B、朝外
C、朝上
D、朝下
查看正确答案A、鱼鳞 B、内脏 C、鱼皮 D、鱼鳍
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第4题
A、最短食用后数分钟即可发生中毒 B、除严格按要求加工的干制品外，不得经营任何鲜或冰河豚鱼 C、“巴鱼”是河豚鱼的一种，也禁止经营 D、内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼肉、鱼头等部位皆含剧毒
