【单选题】
在泡夫烘烤的后期阶段，泡夫已经胀发到最大限度，制品表皮已经开始（）作用，此时不需要温度了，所以使使内部温度降低。
A、焦化
B、糊化
C、碳化
D、硬化
查看正确答案A、抽出蒸汽 B、提高底火温度 C、降低炉温 D、提高面火温度
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