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【判断题】

石碳酸能使蛋白质变性,对细胞有直接损害,使用时须注意防护。

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第1题

A、直接由热力引起细胞死亡  B、热力使细胞代谢障碍导致死亡  C、热力使白质变性,酶失活引起变质坏死  D、局部血管的挛缩使组织细胞缺血、缺氧,引起变性坏死  

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第4题

A、加热杀死流感病毒是因为病毒的白质受热发生变性  B、在豆浆中加少量膏,使豆浆凝结为豆腐  C、白质水解的最终产物是氨基酸  D、任何结构的白质遇到浓硝酸都会变成黄色  

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第5题

A、白质变性后溶解度增加  B、白质变性后不易被蛋白酶水解  C、白质变性后理化性质不变  D、白质变性后丧失原的生物活性  

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第6题

A、A.碘与菌体白质的氨基结合使变性  B、B.碘渗入细胞膜,使其渗透性增加  C、C.碘使菌体白质光解,变性  D、D.碘使菌体蛋白氧化分解  E、E.碘使代谢酶失去活性  

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第7题

A、A.抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂  B、B.防腐剂微生物的芽孢杀灭作用  C、C.防腐剂使病原微生物白质变性  D、D.防腐剂与病原微生物酶系统结合  E、E.防腐剂降低表面张力的作用,增加菌体细胞膜的通透性  

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第8题

A、淀粉完全糊化,白质开始变性。  B、淀粉完全糊化,白质完全变性。  C、淀粉进入糊化阶段,白质完全变性。  

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第9题

A、变性蛋白一定沉淀  B、沉淀的蛋白一定是变性蛋白  C、凝固的蛋白一定变性  D、凡可使蛋白沉淀的试剂都可使蛋白变性  

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