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【判断题】

俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。

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第1题

[单选题] 面包和黄油是在（）之前上。

A、色拉 B、主菜 C、点心 D、客人订单

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第2题

[判断题] 待客人用完主菜后，值台服务应及时撤走主菜盘，刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，并摆上干净的点心盘。

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第3题

[判断题] 西餐宴会开始前10min，服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。

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第4题

[判断题] 西餐摆放面包盘和黄油刀时要求黄油刀竖放在面包盘上左侧1/3处。

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第5题

[判断题] 西餐宴会服务中，派面包和黄油是在客人右侧服务。（）

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第6题

[单选题] 服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

A、3分钟 B、5分钟 C、7分钟 D、10分钟

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第7题

[单选题] 服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。

A、3分钟 B、5分钟 C、7分钟 D、10分钟

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第8题

[多选题] 关于西餐席间服务描述正确的是（）。

A、全部菜吃后一齐撤走用过的脏餐具 B、杯具从客人的左手边收掉 C、通常整台客人都吃完一道菜后同时撤碟 D、餐碟应从客人右手边取走 E、席间不再上面包、黄油

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第9题

[单选题] 西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。

A、水果刀 B、色拉刀 C、面包刀 D、黄油刀

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