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【单选题】

花菜类蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和茎叶，再将花瓣取下。

A、花蒂

B、泥沙

C、虫卵

D、根部

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更多“花菜类蔬菜初加工的方法是去除（）、花心和茎叶，再将花瓣取下。”相关的问题

第1题

[单选题] 花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下。

A、虫卵 B、花瓣 C、花柄 D、根部

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第2题

[判断题] 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。

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第3题

[判断题] 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。

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第4题

[] 花菜类蔬菜初加工时，应先用清水漂洗，再用（），然后投凉。

A、A.冷水浸泡 B、B.盐水浸泡 C、C.温水焯水 D、D.沸水焯水

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第5题

[判断题] 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。

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第6题

[单选题] 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。

A、整理 B、浸泡 C、焯水 D、烹调

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第7题

[单选题] 叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。

A、焯水 B、浸泡 C、摘剔 D、洗涤

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第8题

[判断题] 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。

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第9题

[单选题] 初加工家畜类原料时，必须将（）中的异味去除。

A、猪头 B、肌肉 C、猪尾 D、内脏

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