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【单选题】

叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。

A、焯水

B、浸泡

C、摘剔

D、洗涤

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更多“叶菜类蔬菜初加工中的（）主要是去掉不能食用的部分。”相关的问题

第1题

[判断题] 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、枯叶。

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第2题

[单选题] 叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。

A、整理 B、浸泡 C、焯水 D、烹调

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第3题

[判断题] 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去泥土。

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第4题

[判断题] 茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位，其初加工的方法是去皮和清水洗涤。

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第5题

[单选题] 有机磷农药容易污染植物性食品，蔬菜的吸收能力依次为（）

A、根菜类 叶菜类 果菜类 B、根菜类果菜类 叶菜类 C、叶菜类 根菜类果菜类 D、叶菜类 果菜类根菜类

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第6题

[单选题] 以大小均匀整齐、色泽新鲜清洁、脆嫩多汁、肥壮、无腐烂者为好，这种检验要求主要针对的蔬菜是（）

A、叶菜类蔬菜 B、茎菜类蔬菜 C、根菜类蔬菜 D、芽苗类蔬菜

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第7题

[] 按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）。

A、A.叶菜类 B、B.茎菜类 C、C.果菜类 D、D.根菜类

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第8题

[] 下列茎菜类蔬菜中，初加工时需要去老根的是（）。

A、A.笋 B、B.莴苣 C、C.茭白 D、D.以上都是

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第9题

[单选题] 根菜类蔬菜的初加工方法主要有：削刮整理、清水洗净或（）。

A、焯水 B、晾晒 C、改刀 D、冷水浸泡

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