搜题
用户您好， 请在下方输入框内搜索其它题目：
搜题
题目内容 （请给出正确答案）
提问人：网友 发布时间：
【判断题】

糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味。

查看正确答案
更多“糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味。”相关的问题
第1题
[] 糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。

点击查看答案
第2题
[单选题] 糟熘鸡片制作工艺中，主料划油时最佳油温应控制在（）之间。

A、98～120℃  B、150～180℃  C、60～90℃  D、120～150℃  

点击查看答案
第3题
[单选题] 蛋白糊适用于下列（）的挂糊。

A、熘鸡片  B、芙蓉鸡片  C、芙蓉鱼片  D、芙蓉虾片  

点击查看答案
第4题
[单选题] 糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。

A、福建  B、山东  C、上海  D、冀菜  

点击查看答案
第5题
[单选题] 糟熘鸡片成菜芡汁是（）。

A、旺油爆汁  B、中火勾汁  C、旺火收汁  D、装盘浇汁  

点击查看答案
第6题
[单选题] 糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。

A、酸甜适口  B、糟香浓郁  C、咸香微辣  D、肥而不腻  

点击查看答案
第7题
[简答题] 试说明金属应变片与半导体应变片的相同和不同之处。

点击查看答案
第8题
[简答题] 试说明金属应变片与半导体应变片的相同和不同之处。

点击查看答案
第9题
[单选题] 锅贴鸡片生坯的上层一般为（）。

A、鸡茸  B、鸡脯肉  C、熟膘肉  D、绿菜叶  

点击查看答案
账号：
答题记录 我的收藏 我的题库
客服
TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服