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【单选题】

泡菜坛内的卤汁如遇结白醭时，可及时（）调节。

A、加热

B、加醋

C、加盐

D、加白酒

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第1题

[简答题] 泡菜坛内的“白膜”是怎么产生的？

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第2题

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A、单细胞个体，有细胞核，是真核生物 B、乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸 C、乳酸菌生要通过产聲綱来繁殖后代 D、用其制作泡菜时，要使泡菜坛内缺氧

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第3题

[判断题] 制作泡菜不可将生水带入泡菜卤中，否山易使卤汁变质。

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第4题

[单选题] 制作泡制菜肴时，要沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使（），甚至变质。

A、菜变质 B、卤汁变浑 C、卤汁发粘 D、卤汁发酵

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第5题

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第6题

[单选题] 制作泡制菜肴时不可将（）带入泡菜卤中，否则易使卤汁变质。

A、盐 B、糖 C、开水 D、生水

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第7题

[单选题] 四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、（）、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。

A、大料 B、楂皮 C、花椒 D、香叶

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第8题

[] 单位定期存款如遇利率调整，不论调高调低，按调整后的利率计息。（）

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第9题

[] 四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。

A、A.料酒 B、B.白酒 C、C.米酒 D、D.果酒

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