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【判断题】

制作炸奶酪小牛排时，应配以炒意大利面条。

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第1题

[判断题] 制作米兰式煎猪排时，应配以炒意大利面条作为配菜。

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第2题

[单选题] 制作俄式炒牛肉丝，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒意大利面条 C、黄油米饭 D、煮土豆

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第3题

[单选题] 制作煎瓤鸡脯，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒意大利面条 C、煮胡萝卜 D、煮土豆

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第4题

[判断题] 制作炸奶酪小牛排，应配以鞑靼少司。

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第5题

[单选题] 制作炸奶酪小牛排时，应将小牛排沾面粉、蛋液、（），放入热油中炸制成熟上色。

A、计司粉、碎燕麦 B、面包粉、碎奶酪 C、面包粉、杏仁碎 D、杏仁碎、计司粉

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第6题

[单选题] 制作炸火腿奶酪猪排时，应配以（）等配菜。

A、炒意式实心粉 B、炸土豆条 C、煎玉米饼 D、炒瑞士土豆

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第7题

[单选题] 制作奶油炸虾球时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒土豆片 C、煮土豆橄榄 D、炸土豆丝

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第8题

[单选题] 制作黄油柠檬煎鱼时，应配以（）、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。

A、炸土豆条 B、炒土豆片 C、煮土豆 D、炸土豆丝

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第9题

[单选题] 当制作面包粉炸比目鱼时，应配以（）等配菜。

A、炒意式实心粉 B、炸土豆条 C、煎玉米饼 D、炒瑞士面团

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