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【判断题】

鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以小火蒸20分钟为宜。

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第1题

[判断题] 鲜肉包是用蒸的方法成熟的，以旺火足气蒸制10分钟为宜。

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第2题

[单选题] 下列哪种原料适宜用蒸的烹调方法制作（）

A、牛柳 B、鱼柳 C、羊腿 D、猪通脊

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第3题

[单选题] 鲜肉粢毛团需用（）沸水足气蒸20分钟，才能保证制品的质感。

A、小火 B、中火 C、慢火 D、旺火

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第4题

[判断题] 用蒸汽炉加工制作的菜肴营养损失小、松软、易消化。

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第5题

[判断题] 用蒸汽炉加工制作的菜肴营养损失小、松软、但不易消化。

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第6题

[单选题] 制作冷鸡肉批把肉馅包好后要（）。

A、用小火蒸熟 B、冷藏12小时 C、压上重物 D、盖上锡纸

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第7题

[单选题] 巡检包是用什么工具运行的（）。

A、维护助手 B、WAS助手 C、CTI助手 D、数据库助手

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第8题

[填空题] 程序包是利用VHDL语言编写的，其原程序也需要以（）文件类型保存。

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第9题

[判断题] 白皮酥是用烤的方法成熟的，烤的炉温以150℃为宜。

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