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【填空题】

食品感官分析是在食品理化分析的基础上集（）、（）、（）的知识发展起来的一门科学。

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第1题

[填空题] 食品的感官检验是以人的（）为基础，通过感官评价食品的各种属性后，再经概率统计分析而获得客观的检测结果的一种（）。

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第2题

[多选题] 食品检验的大致类别包括（）这几类。

A、感官鉴别 B、理化分析 C、微生物检验

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第3题

[判断题] 食品质量安全是指质量状况对食用者健康、安全的保证程度，它包括食品的理化、感官、卫生、标签等多项内容。

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第4题

[简答题] 什么是感官评定？理化分析能否在短时间内取代感官分析？

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第5题

[单选题] 食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品（）的专用名称。

A、真实属性 B、理化指标 C、风味特征 D、感官特性

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第6题

[] 食品产品的分析包括（）。

A、A.感官分析评价 B、B.添加剂糕点 C、C.分析卫生学检验 D、D.营养成分分析 E、E.功效成分分析

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第7题

[多选题] 中级品酒师感官分析培训的内容包括（）。

A、感官分析技术 B、感官分析方法 C、葡萄酒基础知识 D、感官分析结果的科学统计与分析

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第8题

[判断题] 食品的感官鉴别因其简便易行，通常在理化和微生物检验之后进行。

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第9题

[单选题] 在食品理化分析中最常用的化学试剂等级是（）。

A、优级纯 B、分析纯 C、化学纯 D、色谱纯

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