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【填空题】

食品的感官检验是以人的（）为基础，通过感官评价食品的各种属性后，再经概率统计分析而获得客观的检测结果的一种（）。

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第1题

[填空题] 食品检验实行食品（）负责制。食品检验报告应当加盖（），并有检验人的（）或者（）。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。

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第2题

[单选题] 食品检验报告应当加盖（）

A、食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章 B、食品检验机构公章即可，无须有检验人的签名或者盖章 C、食品检验机构公章，或由检验人签名或者盖章 D、食品检验机构公章，并由其上级主管部门盖章

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第3题

[填空题] 差别检验的目的是要求评价员对（）的样品，作出是否存在感官差别的结论。其结果是以做出不同结论的（）的数量及检验次数为基础进行概率统计分析。

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第4题

[判断题] 感官检验法是运用人的感觉器官、不借助器具对商品进行检验的方法。

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第5题

[单选题] 食品检验报告应当加盖什么机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责？（）

A、食品药品监督管理部门 B、卫生行政部门 C、食品检验机构 D、工商管理机构

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第6题

[多选题] 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应具备下列哪项内容？（）

A、应当标明检验费用 B、应有检验人的签名或者盖章 C、应当加盖食品检验机构公章 D、应当加盖当地工商部门公章

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第7题

[多选题] 按照人的感觉器官的不同，感官检验分为（）

A、视觉检验 B、嗅觉检验 C、味觉检验 D、触觉检验和听觉检验

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第8题

[] 对于感官检验与理化检验的比较下列说法哪些是正确的（）

A、A.感官检验的成本较低 B、B.理化检验容易定量化 C、C.感官检验受人的因素影响较大 D、D.理化检验受人的因素影响较大

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第9题

[填空题] 食品感官检验中，根据检验作用的不同可分为：（）和（）两大类，按感官检验方法的不同又可分为：（）、（）和（）三类。

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