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【判断题】

包馅面点的形态与成型手法有关，与馅心没有什么联系。

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更多“包馅面点的形态与成型手法有关，与馅心没有什么联系。”相关的问题

第1题

[判断题] 馅心不仅决定带馅面点的口味，而且也影响带馅面点的成型。

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第2题

[单选题] 面点馅心的作用是：决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的（）

A、品种 B、重量 C、数量 D、质量

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第3题

[单选题] 面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

A、色泽 B、质量 C、口味 D、数量

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第4题

[单选题] 面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。

A、色泽 B、形状 C、质量 D、特色

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第5题

[多选题] 蒸制成熟的特点有（）

A、美化面点成品的外形 B、形态完整 C、形成面点的特色 D、馅心鲜嫩

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第6题

[单选题] 米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，（），吃口润滑黏糯。

A、不能包馅 B、一般不包馅 C、可包多卤的馅心 D、可包很少的馅心

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第7题

[单选题] 包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。

A、重馅 B、生馅 C、熟馅 D、肉馅

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第8题

[单选题] 馅心是形成面点（）的重要条件。

A、特色 B、形态 C、色泽 D、质地

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第9题

[单选题] 馅心是决定某些面点（）的关键。

A、色泽 B、口味 C、形态 D、质感

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