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【单选题】

根据分菜借助的工具，分菜方法可以分为（）、转台分菜法等方式。

A、叉匀分菜法

B、临桌分菜法

C、厨房分菜法

D、旁桌分菜法

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更多“根据分菜借助的工具，分菜方法可以分为（）、转台分菜法等方式。”相关的问题

第1题

[判断题] 分菜服务方法包括三种：分叉分勺分菜法、旁桌式分菜法和转盘式分菜法。

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第2题

[多选题] 中餐分菜一般有四种方法，各客分菜法，（）。

A、叉勺分菜法 B、转台分菜法 C、旁桌分菜法 D、圆桌分菜法

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第3题

[] （）适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。

A、A.转盘式服务 B、B.旁桌式分菜服务 C、C.叉勺式派菜法 D、D.各客式分菜服务

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第4题

[] 根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。

A、A.转盘式分菜 B、B.边桌式分菜 C、C.叉勺式派菜 D、D.各客式分菜

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第5题

[判断题] 分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）

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第6题

[判断题] 离桌分让式分菜方法是指在操作台上完成分菜，再用托盘托送至餐桌，分派给每一位客人。（）

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第7题

[判断题] 造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客分取少量菜肴，以保证菜肴造型保持原状。（）

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第8题

[判断题] 宴会分菜顺序是先分主宾，继而按顺时针方向分给其他客人，最后才分给主人

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第9题

[填空题] 中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。

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