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【多项选择题】

根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。

A、A.转盘式分菜

B、B.边桌式分菜

C、C.叉勺式派菜

D、D.各客式分菜

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更多“根据宴会的标准规格，中餐宴会使用的分菜方式有（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。

A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具 B、根据菜单备足需要更换的餐具数量 C、根据菜单准备相搭配的酒水 D、根据菜单准备好账单

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第2题

[填空题] 中餐宴会的分菜方法有三种：（）、（）、（）。

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第3题

[判断题] 中餐宴会餐巾花的选用应考虑宴会的规模和主题，如小型高规格的宴会可以选用杯花；大型宴会常采用折叠简单且便于储存的盘花，以便提前准备。（）

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第4题

[单选题] 通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。

A、宴会菜肴的成本 B、宴会菜肴的出处 C、宴会菜肴的质量标准 D、宴会菜肴的原料来源

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第5题

[单选题] 中餐上菜的位置正确的是（）。

A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行 B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行 C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行 D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行

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第6题

[判断题] 宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）

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第7题

[单选题] 下列内容根据菜式风格特色的不同，宴会服务形式有（）。

A、工作午餐和工作早餐 B、中餐宴会和西餐宴会 C、正式宴会和自助式宴会 D、国宴和家宴

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第8题

[单选题] 下列宴会属于按规格分类的是（）。

A、国宴 B、坐餐宴会 C、中餐 D、西餐

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第9题

[] 根据宴会主人的身份、规格不同，宴会有国宴、官方宴会、家庭宴会和（）。

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