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【单选题】

冷冻对微生物的主要作用是（）。

A、杀菌

B、抑制

C、防腐

D、消毒

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第1题

[简答题] 为什么微生物在冰点温度下不能生长？冷冻对微生物活性是否有影响？

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第2题

[多选题] 肉类冷冻加工主要是利用低温对（）的作用来达到保藏肉品的目的。

A、肌肉组织 B、微生物 C、酶 D、脂肪组织

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第3题

[] 微生物的营养物质有哪几类？它们对微生物的生长繁殖主要起什么作用？

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第4题

[单选题] 对于微生物的生理描述，不正确的是（）

A、微生物的代谢包括分解和能量代谢 B、微生物通过产生多种酶类分解粮食中的营养物质 C、粮食是对储量微生物良好的呼吸基质 D、粮食发热主要是由于粮食本身呼吸作用积累热量造成的

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第5题

[判断题] 农药对土壤微生物群落、对土壤硝化和氨化作用、对土壤微生物呼吸作用等也都有影响。

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第6题

[判断题] 液氯消毒与次氯酸钠消毒的机理不同，前者是利用氯气对病原微生物的灭活作用，而后者是利用次氯酸对病原微生物的灭活作用。

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第7题

[] 冷冻可以抑制微生物的生长繁殖和食物中酶的活性，但某些微生物仍能存活。

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第8题

[简答题] 介绍紫外线对微生物的损伤作用及微生物自身的修复作用机制？

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第9题

[判断题] 消毒是指对病原微生物的繁殖体的致死作用，但不能杀芽胞等全部微生物。

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