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【判断题】

储藏品防止微生物腐败的方法有高温杀菌、无菌化包装、减少起始菌数、加强卫生管理等。

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更多“储藏品防止微生物腐败的方法有高温杀菌、无菌化包装、减少起始菌数、加强卫生管理等。”相关的问题

第1题

[] 新鲜蛋中的杀菌素会随着温度升高，失去杀菌作用，以致微生物大量繁殖，使蛋腐败变质。

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第2题

[填空题] 为了确定杀菌值，首先应知道常会引起该罐头变质的微生物以及哪一种耐热性最强和它的耐热程度多高，即其（）如何？还应了解并掌握腐败微生物的污染程度。

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第3题

[填空题] 辐射选择性杀菌也称辐射耐贮杀菌，能够选择性杀死（），使食品表面腐败微生物数量显著降低，辐射剂量小于（）。

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第4题

[简答题] 根据食品的pH值及微生物的耐热性，可将食品分成哪几类？（举例），其常见的腐败菌？杀菌要求？

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第5题

[] 牛奶经过超高温杀菌后绝对不会再有微生物存活。

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第6题

[判断题] 微生物按其生长的不同可分为嗜冷嗜热嗜温微生物，其中嗜温微生物最适合生长温度为50－55度

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第7题

[单选题] 下列关于灭菌的叙述正确的是（）。

A、杀死物体上病原微生物的方法 B、防止和抑制病原微生物增值的方法 C、没有活菌的意思 D、防治微生物生长的方法 E、杀死物体上所有微生物的方法

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第8题

[判断题] 为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。

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第9题

[判断题] 防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。

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