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【判断题】

基础汤按其制法的不同可分为白色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。

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更多“基础汤按其制法的不同可分为白色基础汤、布朗基础汤、鱼基础汤三类。”相关的问题
第1题
[单选题] 基础汤按其制法的不同可分为（）、白色基础汤、布朗基础汤三类。

A、牛基础汤  B、鸡基础汤  C、鱼基础汤  D、野味汤  

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第2题
[单选题] 一般基础汤按色泽的不同分类可以分为布朗基础汤和（）两类。

A、红色基础汤  B、棕色基础汤  C、白色基础汤  D、黄色基础汤  

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第3题
[单选题] （）从色泽上看属于白色基础汤，但制法与其不同。

A、鱼基础汤  B、布朗基础汤  C、奶油汤  D、奶油少司  

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第4题
[单选题] 鱼基础汤从色泽上看属于（）基础汤，但制法与其不同。

A、布朗  B、白色  C、红色  D、黄色  

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第5题
[单选题] 一般基础汤按色泽的不同分类可分为（）

A、一种  B、二种  C、三种  D、四种  

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第6题
[单选题] 制作奶油少司时用的主要原料是（）

A、布朗基础汤、棕色油炒面  B、白色基础汤、白色油炒面  C、布朗基础汤、金黄色油炒面  D、布朗基础汤、淀粉  

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第7题
[单选题] 在制作鱼类菜肴时应使用（）

A、白色基础汤  B、布朗基础汤  C、红色基础汤  D、鱼基础汤  

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第8题
[单选题] 制作培根焖芹菜时，应用下列哪种汤汁焖制芹菜（）

A、布朗基础汤  B、白色基础汤  C、蔬菜基础汤  D、番茄基础汤  

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第9题
[单选题] 制作布朗少司的主要原料是（）

A、布朗基础汤、棕色油炒面  B、布朗基础汤、白色油炒面  C、布朗基础汤、金黄色油炒面  D、布朗基础汤、淀粉  

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