搜题

【单项选择题】

制作胶冻汁要用（）

A、A.热水加热

B、B.隔水加热

C、C.中火加热

D、D.小火加热

查看正确答案

更多“制作胶冻汁要用（）”相关的问题

第1题

[单选题] 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、浇上胶冻汁、最后（）

A、撒上番芫荽即好 B、扣在盘内即好 C、浇上胶冻汁即好 D、放入冰箱冷却

点击查看答案

第2题

[单选题] 胶冻类菜肴的一般制作过程是（）、制作胶冻汁、浇上胶冻汁。

A、把原料腌渍入味 B、原料加工成熟 C、把原料切配成型 D、把结力片泡软

点击查看答案

第3题

[单选题] 野兔肉批制作成熟后，晾至温热时，要从排气孔处浇入（）。

A、调味汁 B、琼脂汁 C、部分胶冻汁 D、全部胶冻汁

点击查看答案

第4题

[单选题] 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、（）、浇上胶冻汁。

A、制作胶冻汁 B、把熟料泡在原汤内入味 C、把原料切成片 D、把原料拼摆成

点击查看答案

第5题

[单选题] 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、把原料切配成型、（）

A、倒上琼脂汁 B、刷上沙拉油 C、浇上胶冻汁 D、加上调味品

点击查看答案

第6题

[判断题] 胶冻类菜肴品种很多，但制作胶冻汁的方法基本相同。

点击查看答案

第7题

[判断题] 胶冻类菜肴品种很多，制作胶冻汁的方法也不尽相同。

点击查看答案

第8题

[单选题] 制作胶冻汁的原料有（）

A、琼脂粉 B、鸡蛋清 C、杂香草 D、玉米粉

点击查看答案

第9题

[判断题] 制作小牛肉火腿批要最后一次浇上胶冻汁。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服