【单选题】
面点中常用的膨松剂主要有化学膨松剂和（）膨松剂两大类。
A、物理
B、矾碱
C、生物
D、酵母
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第5题
A、含铝食品添加剂专指含铝的膨松剂和抗结剂（如明矾、硅酸铝钠） B、面制食品中铝限量指标≤100mg/kg（以质量计） C、膨松剂主要用于饼干、蛋糕、烧饼等焙烤食品，油条、油饼等油炸食品，中国馒头和膨化食品等中 D、膨化剂中最容易引起关注的是化学污染物铝的超标问题
