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【单选题】

冷冻库的温度一般须保持在（）

A、0摄氏度以下

B、零下18摄氏度

C、0摄氏度

D、零下18摄氏度——零下24摄

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第1题

[判断题] 按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。

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第2题

[] 一般情况下，冷冻库的平均温度升降幅度一昼夜不得超过（）。

A、A.0.5℃ B、B.1℃ C、C.5℃ D、D.6℃

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第3题

[多选题] 按温度分类，食品储存库房包括（）

A、常温库 B、冷冻库 C、冷藏库

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第4题

[判断题] 冷冻电冰箱只有一个冷冻室，冰箱内的温度可以保持在-18度以下，可用于食品较长时间冷冻。

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第5题

[填空题] 医疗器械仓库库温设置应应与其接受委托贮存业务规模相适应；设置符合有特殊温湿度要求的库房，常温库温度为（），恒温库为（）、冷藏库为（）、冷冻库为（）。

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第6题

[多选题] 进DSS炉的工艺水温度须保持在24±1℃。如果水温高于工艺水要求时可用（）方法解决.

A、将冷冻水水温度设定值调低 B、将冷冻水温度设定值调高 C、减少冷却塔风机运行数量 D、增加冷却塔风机运行数量

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第7题

[单选题] 冷冻库的温度标准是（）摄氏度；冷藏库的温度标准是（）摄氏度。

A、≤-18；0-5 B、≤-5；0-10 C、≤-25；0-15 D、≤-18；0

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第8题

[判断题] 食品储存冷库中的冷冻库也叫低温冷库。

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第9题

[填空题] 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

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