食品储存冷库中的冷冻库也叫低温冷库。

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第1题

[判断题] 按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。

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第2题

[判断题] 食品储存库中的常温库也叫高温冷库。

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第3题

[简答题] 连云港外贸冷库于1973年由外经贸部投资兴建，是我国外贸系统的大型冷藏库之一，由12000吨的低温库（-18℃）和5000吨的保鲜库（0℃）组成，配备双回路电源。另有3000平方米的普通仓库、100多吨运力的冷藏车队、年加工能力为1500吨的冷冻品加工厂。其经营范围为物资储存，商品储存、加工；食用油及制品、副食品、饲料、建筑材料、金属材料的销售、代购、代销、公路运输服务等。冷库所处区位优越，在连云港港区内，门前公路东接港口，西接宁连、徐连、汾灌高速公路，距离连云港民航机场只有50千米，库内有铁路专用线与亚欧大陆桥东桥头堡相连，毗邻公路、铁路客运站，交通十分便捷。设备完善的主库和从日本引进的组装式冷库构成了一流的冷冻冷藏条件，保鲜库为国内外客户储存苹果、蒜头、洋葱等果品、蔬菜类保鲜食品。冷冻品加工厂设备完善，质保体系严格，采用恒温避光作业，拥有蔬菜、水产品两条加工生产线，可常年同时加工鲜、冻农副产品及水产品，其富庶仓库在存放商品方面条件优越。结合案例谈一下在冷库的选址和设计中应注意哪些方面？冷库管理在冷冻链管理中的地位和作用是什么？

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第4题

[多选题] 按温度分类，食品储存库房包括（）

A、常温库 B、冷冻库 C、冷藏库

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第5题

[单选题] 关于冷冻链设备的选择，下列说法错误的是（）。

A、我国20世纪80年代以后建设的冷库多数是混凝土结构的 B、越来越多的冷库选择高货架库房，平均高度在9米以上 C、叉车在不使用时要放在预冷间或充电房，不要长时间放在冷库中 D、应该选择在低温状态下性能良好的耐低温塑料托盘

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第6题

[多选题] 下面关于疫苗的存放正确的是（）

A、疫苗应按品种、批号、效期分类码放，对短效期疫苗应当给予标记 B、失效疫苗不得与有效期内的疫苗在同一个冷库或冰箱内存放 C、在冷库中的储存疫苗应放在距底部10厘米的支架上，不得与冷库底部直接接触，以免受潮 D、疫苗与疫苗之间、疫苗与冷库库壁或冰箱箱壁之间应留有10厘米的间隙，以便冷空气循环 E、使用冰衬冰箱储存疫苗时，应将可冷冻保存的疫苗存放在底部，将冷藏保存的疫苗放在接近冰箱顶部，避免冻结

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第7题

[] 下面关于疫苗的存放正确的是（）。

A、A.疫苗应按品种、批号、效期分类码放，对短效期疫苗应当给予标记 B、B.失效疫苗不得与有效期内的疫苗在同一个冷库或冰箱内存放 C、C.在冷库中的储存疫苗应放在距底部10厘米的支架上，不得与冷库底部直接接触，以免受潮 D、D.疫苗与疫苗之间、疫苗与冷库库壁或冰箱箱壁之间应留有10厘米的间隙，以便冷空气循环 E、E.使用冰衬冰箱储存疫苗时，应将可冷冻保存的疫苗存放在底部，将冷藏保存的疫苗放在接近冰箱顶部，避免冻结