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【单选题】

宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。

A、错乱

B、少给

C、落后

D、早到

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更多“宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。

A、10 B、15 C、20 D、25

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第2题

[单选题] 宴会设置的服务岗位有迎宾服务员、（）服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

A、看台 B、监督 C、调查 D、参观

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第3题

[单选题] 宾客点菜后，服务员应立即将第一联点菜单交（）。

A、客人 B、厨房 C、收银台 D、传菜部

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第4题

[判断题] 在宴会服务中，服务员要做到“八知三了解”，“八知”指知宴会规模、知宴会主题、知收费办法、知主办地点、开餐时间、宴会标准、知菜单内容、知进餐方式。（）

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第5题

[判断题] 宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客的全部要求。（）

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第6题

[] 下列属于餐馆后台的生产保障性岗位职责的是（）

A、A.厨师岗位职责 B、B.餐饮物品采购及仓库保管人员的岗位职责 C、C.工程设备维护保养人员的岗位职责 D、D.传菜服务的岗位职责 E、E.安保人员的岗位职责

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第7题

[单选题] 传菜员的工作流程是（）。

A、配料准备——核菜——接单分类——划单——传菜——收盘 B、接单分类——配料准备——划单——核菜——传菜——收盘 C、接单分类——配料准备——核菜——传菜——划单——收盘 D、接单分类——配料准备——核菜——划单——传菜——收盘

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第8题

[判断题] 传菜与收残线路设置科学，出菜口与餐区的传菜距离一般不超过40米。

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第9题

[判断题] 宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）

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