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【判断题】

传菜与收残线路设置科学,出菜口与餐区的传菜距离一般不超过40米。

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第2题

A、接到点菜单后,首先检查点菜单上的桌号菜肴名称和有关事项,以防出错  B、传菜员将点菜单第二联夹上台号夹交厨房  C、菜肴如有配料、调料要提前准备好  D、出菜传菜员核对划单,将做好的菜肴送至餐厅包间餐桌上  E、进入包间从餐桌上撤下空盘、杯等撤回洗碗间  

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第5题

A、放收  B、决策  C、执行决策  D、科学化民主化  

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第6题

A、送电线路收、发信设备的距离  B、通信设备的性能、天线方位、制式等  C、送电线路的各种参数,如导线的排列方式、电压的级别、杆塔的高低、弧垂的大小等  D、气象条件,如晴天、雨天、雾天等  

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