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提问人:网友 发布时间:
【多选题】

关于传菜员的工作错误的是()。

A、接到点菜单后,首先检查点菜单上的桌号菜肴名称和有关事项,以防出错

B、传菜员将点菜单第二联夹上台号夹交厨房

C、菜肴如有配料、调料要提前准备好

D、出菜后传菜员核对划单,将做好的菜肴送至餐厅包间餐桌上

E、进入包间从餐桌上撤下空盘、杯等撤回洗碗间

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A、配料准备——核菜——接单分类——划单——传菜——收盘  B、接单分类——配料准备——划单——核菜——传菜——收盘  C、接单分类——配料准备——核菜——传菜——划单——收盘  D、接单分类——配料准备——核菜——划单——传菜——收盘  

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