搜题

【判断题】

最常见的交叉污染是从业人员的污染。（）

查看正确答案

更多“最常见的交叉污染是从业人员的污染。（）”相关的问题

第1题

[多选题] 交叉污染的形式主要包括（）

A、食品原料与直接入口食品之间直接接触 B、半成品与直接入口食品之间直接接触 C、从业人员的手引起的交叉污染 D、接触过生食品的容器、工用具，未经洗涤消毒即用于直接入口食品的加工制作

点击查看答案

第2题

[单选题] 鲜乳最常见的污染是（）

A、微生物污染 B、化学性污染 C、放射性污染 D、重金属污染

点击查看答案

第3题

[单选题] 餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是（）

A、交叉污染 B、食品未烧熟煮透 C、熟食储存不当

点击查看答案

第4题

[] 与饮用水有关的最常见最普遍的健康危险是（）

A、A.重金属污染 B、B.微生物污染 C、C.化学性污染 D、D.寄生虫污染

点击查看答案

第5题

[单选题] 最常见的食品生物性污染是（）。

A、细菌性污染 B、细菌和细菌毒素性污染 C、真菌性污染 D、真菌性和真菌毒素污染

点击查看答案

第6题

[多选题] 厨房中造成交叉污染的常见因素有（）

A、生、熟食品混存混放 B、生、熟食品加工工用具及盛装容器混用 C、接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒 D、从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜

点击查看答案

第7题

[判断题] 鲜奶最常见的污染是微生物污染。

点击查看答案

第8题

[多选题] 食品生产企业产品防护除防止物料与食品的交叉污染外，还应防止（）

A、人员的污染 B、设备、工具、容器的污染 C、车间环境的污染

点击查看答案

第9题

[单选题] 清洁方法要经过验证，保证其清洁效果的目的是（）

A、防止污染 B、防止交叉污染 C、防止污染和交叉污染 D、防止差错

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服