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【多选题】

食品生产企业产品防护除防止物料与食品的交叉污染外，还应防止（）

A、人员的污染

B、设备、工具、容器的污染

C、车间环境的污染

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第1题

[] 食品添加剂生产企业的（）应当熟悉与所生产产品相适应的食品和食品添加剂相关质量安全标准，并具备与所生产产品相适应的专业技术知识和食品添加剂质量安全知识。

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第2题

[填空题] 食品添加剂生产企业应当按照国家标准或者指定的食品添加剂标准组织生产，生产企业不需要制定食品添加剂产品企业标准，（）不再对食品添加剂产品企业标准进行备案。

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第3题

[填空题] 食品添加剂产品标准属于食品安全国家标准。凡食品添加剂产品标准中对原料级别作出规定的，食品添加剂生产企业必须使用（）；对原料级别未作具体规定的，食品添加剂生产企业可自行选择原料级别，食品添加剂生产工艺和产品应当符合（）。

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第4题

[填空题] 食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）、（）和（）。从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有健康证明；检验人员必须具备相关产品的（），取得从事食品质量检验的资质。食品生产加工企业人员应当具有（），负责人和主要管理人员还应当了解（）。

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第5题

[多选题] 食品生产经营安全标准中规定，企业应具有合理的设备布局和工艺流程，防止（）交叉污染。

A、待加工食品与直接入口食品 B、原料与成品 C、水产品与鸡鸭鹅 D、防腐剂和半成品

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第6题

[判断题] 食品生产企业应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。

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第7题

[判断题] 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期内容。

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第8题

[判断题] 用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂属于禁止生产经营的食品、食品添加剂与食品相关产品（　）

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第9题

[多选题] 食品安全法规定企业按照《中华人民共和国行政许可法》规定取得许可证时要提供哪些资料？（）

A、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所 B、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施 C、有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度 D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染

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