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【单选题】

淡炼乳生产所用的原料乳，必须选择新鲜优质的牛乳，其酸度不能超过（）°T。

A、16

B、17

C、18

D、19

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更多“淡炼乳生产所用的原料乳，必须选择新鲜优质的牛乳，其酸度不能超过（）°T。”相关的问题

第1题

[单选题] 在淡炼乳的理化指标中，特级淡炼乳的总乳固体含量大于等于（）%。

A、24 B、25 C、26 D、27

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第2题

[单选题] 哪个不属于淡炼乳的工艺条件与技术要点（）。

A、原料乳验收与标准化 B、预热杀菌 C、蒸发浓缩 D、加稳定剂

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第3题

[简答题] 用于甜炼乳生产的原料乳除符合GB19301-2010要求，还具有哪些更严格的要求？

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第4题

[单选题] 采用奶粉生产液体乳的，必须在其产品的标签上注明（）字样。

A、乳粉 B、鲜牛奶 C、复原乳 D、炼乳

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第5题

[填空题] 巴氏杀菌乳又称（），是以新鲜牛乳为原料，经过离心净乳，（）、（）、（）和（），以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。

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第6题

[单选题] 在淡炼乳的理化指标中，一级淡炼乳的酸度小于等于（）°T。

A、40 B、42 C、44 D、46

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第7题

[单选题] 对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。

A、直接加混原料组成 B、浓缩原料乳 C、原料均质 D、重组原料乳

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第8题

[单选题] 在淡炼乳的理化指标中，特级淡炼乳的杂质度小于等于（）mg/kg。

A、1.5 B、2.0 C、2.5 D、3.0

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第9题

[单选题] 下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是（）。

A、具有明显的高温灭菌乳的滋味和气味 B、呈乳白色，颜色均匀，有光泽，无脂肪游离，无凝块 C、组织细腻，黏度适中 D、冲调后允许有钙盐沉淀

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