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【简答题】
论述清蒸猪肉罐头的加工工艺及易出现的质量问题和预防措施。
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更多“论述清蒸猪肉罐头的加工工艺及易出现的质量问题和预防措施。”相关的问题
第1题
[简答题] 简述
罐头
加工
的
主要
工艺
流程。
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第2题
[简答题]
清蒸
对虾易
出现
哪些
质量
问题？
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第3题
[判断题] 从一般意义上讲，超精密
加工
是指在一定
的
发展时期，
加工
精度和表面
质量
达到很高程度
的
加工
工艺
；精密
加工
是指
加工
精度和表面
质量
达到极高程度
的
精密
加工
工艺
。
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第4题
[] 某冷冻食品
加工
厂需在16h内冻结10t
猪肉
半胴体。
猪肉
水分
质量
分数w = 0.72，初始冻结点温度Tf =－1.9℃，现要求在－28℃
的
冷风冻结装置中冻结，试计算
猪肉
胴体从初始温度为5℃开始，降温至其中心温度为－10℃时所需
的
制冷量(kW)。
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第5题
[]
罐头
卫生注册规范：热力杀菌
工艺
-----低酸
罐头
杀菌强度不低于（），酸性
罐头
及酸化
罐头
不低于（）
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第6题
[单选题] 以下哪个不是大曲清香型白酒
的
工艺
操作（）
A、地缸固态发酵 B、
清蒸
清茬 C、
清蒸
二次清 D、混蒸混烧
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第7题
[判断题] 超精密
加工
是指在一定
的
发展时期，
加工
精度和表面
质量
达到很高程度
的
加工
工艺
；精密
加工
是指
加工
精度和表面
质量
达到极高。（）
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第8题
[] 午餐肉
罐头
易
出现
哪些
质量
问题？
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第9题
[单选题] 红烧
猪肉
罐头
加注
的
液汁应为（）。
A、清水 B、调味液 C、盐水 D、糖液
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