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【问答题】

谷物食品与大豆食品的营养特点有何不同？为何说二者是很好的互补食品？

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第1题

[简答题] 酸性食品、碱性食品与食品加工工艺上的酸性食品、碱性食品有何不同？

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第2题

[简答题] 食品化学的主要研究内容与食品营养学的研究内容是什么？二者有何共同点？

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第3题

[简答题] 试问对食品进行营养强化有何目的意义？营养强化时又有什么具体要求？

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第4题

[简答题] 有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（）。A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用B.保健食品不需要以食物为载体C.营养强化食品需要以食物为载体C.营养强化食品允许有一定的毒副作用

A、A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用
B.保健食品不需要以食物为载体
C.营养强化食品需要以食物为载体
C.营养强化食品允许有一定的毒副作用

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第5题

[简答题] 比较食品防腐剂的主要种类有哪些，各有何特点？山梨酸的特点与作用范围和作用机理如何？

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第6题

[单选题] 描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（）。

A、保健食品与营养强化食品均可长期服用 B、保健食品不需要以食物为载体 C、营养强化食品需要以食物为载体 D、营养强化食品允许有一定的毒副作用

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第7题

[简答题] 食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何不同？

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第8题

[] 食品腐败变质和氧化变质有何不同？

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第9题

[简答题] 作为一种新型冷杀菌方式，食品辐射有何特点？

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