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【填空题】

麦芽糖水解产生的单糖是（）；蔗糖水解产生的单糖是（）。

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第1题

[简答题] 麦芽糖、蔗糖和乳糖水解后可以得到什么单糖？

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第2题

[] 在发芽的谷粒或麦芽中含有麦芽糖，麦芽糖能水解产生两分子葡萄糖，麦芽糖也存在于水果当中。

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第3题

[单选题] α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是（）。（1）.完全水解成葡萄糖和麦芽糖 （2）.主要产物为糊精（3）.使α-1，6糖苷键水解（4）.在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖

A、1，2，3 B、1，3 C、2，4 D、4 E、1，2，3，4

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第4题

[单选题] 淀粉经淀粉酶水解后的产物是（）。

A、麦芽糖 B、葡萄糖 C、果糖 D、蔗糖

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第5题

[单选题] 能被唾液中所含的酶水解的物质是（）

A、蛋白质 B、蔗糖 C、淀粉 D、麦芽糖

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第6题

[判断题] 如蔗糖、麦芽糖、乳糖等是属于单糖。

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第7题

[多选题] 关于淀粉的描述不正确的是（）

A、淀粉能水解成葡萄糖 B、淀粉能水解成麦芽糖，也能水解成蔗糖 C、吃馒头或米饭之所以会尝到甜味，是因为淀粉在口腔中唾液酶的催化作用下部分水解生成了葡萄糖 D、淀粉可直接被人体吸收，供给我们能量

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第8题

[单选题] 下列物质水解后的产物，不能与托伦试剂作用的是（）。

A、蔗糖 B、纤维素 C、麦芽糖 D、乙酸乙酯

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第9题

[判断题] 蔗糖、麦芽糖都属于单糖。

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