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【单选题】

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》适用于（）。

A、餐饮服务提供者采购食品

B、餐饮服务提供者采购食品添加剂

C、餐饮服务提供者采购食品相关产品

D、以上都是

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第1题

[判断题] 餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当遵守《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。

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第2题

[单选题] 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中，要求在采购环节开展的活动不包括（）

A、索取相关许可证、营业执照和发票等购物凭据 B、入库后进行验收 C、做好采购记录

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第3题

[填空题] 餐饮服务提供者应当指定经培训合格的（）负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

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第4题

[单选题] 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》规定采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的（）。

A、许可证复印件 B、营业执照复印件 C、产品合格证明文件复印件 D、以上都是

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第5题

[单选题] （）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。

A、卫生 B、工商 C、质检 D、食品药品监督

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第6题

[多选题] 餐饮服务提供者应当建立（）的采购查验和索证索票制度。

A、食品 B、食品原料 C、食品添加剂 D、食品相关产品

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第7题

[填空题] 食品采购索证索票档案保存期限不得少于（）年。

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第8题

[多选题] 餐饮服务监管部门对食品安全管理员履行职责情况的监督检查内容主要包括（）

A、从业人员食品安全知识培训和健康管理工作开展情况 B、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用管理方面的情况 C、食品安全检查计划制定和实施情况 D、场所环境卫生和餐厨垃圾处理情况

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第9题

[判断题] 培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产品的采购、进货索证索票、进货验收和采购记录保管等工作。

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