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【判断题】

郏县豆府菜全称是郏县豆腐粉条菜。

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第1题

[判断题] 郏县豆腐菜的汤底是由牛骨为原料，并加入各种秘方料包炖制而成。

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第2题

[简答题] 民间湘菜代表菜品有( )。A.剁椒鱼头B.组庵豆腐C.湘西外婆菜D.辣椒炒肉E.吉首酸肉

A、A.剁椒鱼头
B.组庵豆腐
C.湘西外婆菜
D.辣椒炒肉
E.吉首酸肉

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第3题

[单选题] 早餐和早点的食物种类（）

A、谷物、奶、肉 B、谷物、蛋、菜、盐、油 C、谷物、菜、水果、奶、蛋、油、盐 D、谷物、水果、肉、奶、豆、油、盐

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第4题

[单选题] 晚餐和晚点的食物种类（）

A、谷物、奶、肉 B、谷物、蛋、菜、盐、油 C、谷物、菜、水果、蛋、奶、油、盐 D、谷物、水果、肉、豆、奶、油、盐

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第5题

[单选题] 川菜代表菜有鱼香肉丝、宫爆鸡丁、（）、灯影牛肉等。

A、香辣豆腐 B、麻婆豆腐 C、鱼皮豆腐 D、口袋豆腐

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第6题

[单选题] 午餐和午点的食物种类（）

A、谷物、奶、肉 B、谷物、蛋、菜、盐、油 C、谷物、菜、水果、肉、蛋、油、盐 D、谷物、水果、肉、豆、奶、油、盐

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第7题

[单选题] 淮扬菜属于（）菜，其做工精细，一个简单的豆腐丝都能给你讲出许多故事。

A、文人 B、人文 C、历史 D、地域

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第8题

[单选题] 中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是（）

A、玉盏豆腐 B、寿桃豆腐 C、青岩豆腐 D、平桥豆腐

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第9题

[单选题] 白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。

A、江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜 B、安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜 C、福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜 D、上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜

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