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【单选题】

猪的（）部位肉质最鲜嫩。

A、外脊

B、里脊

C、上脑

D、后臀

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第1题

[判断题] 牛里脊中段是牛肉中肉质最鲜嫩，最整齐的部位。

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第2题

[判断题] 牛里脊位于牛前腿内侧，左右各有一条，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。

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第3题

[判断题] 牛里脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。

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第4题

[判断题] 牛外脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。

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第5题

[单选题] 牛肉中肉质最鲜嫩的部位是（）

A、上脑 B、里脊 C、外脊 D、米龙

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第6题

[单选题] 下列哪个猪部位的肉质最鲜嫩（）

A、外脊 B、后臀 C、上脑 D、硬肋

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第7题

[单选题] 优质水果的一般卫生指标是（）

A、表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味 B、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味 C、表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味 D、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味

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第8题

[单选题] 优质水果的一般卫生指标是（）。

A、表皮较干，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味 B、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味 C、表皮色泽光亮，肉质鲜嫩、清脆，有固定的清香味 D、表皮色泽稍暗，肉质鲜嫩、清脆，有清香味

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第9题

[判断题] 西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。

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