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【单选题】

（）要求织品有一定的延伸性。

A、触觉舒适性

B、热舒适性

C、湿舒适性

D、运动舒适性

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第1题

[判断题] 莜麦面坯有一定的可塑性，但无弹性和延伸性。

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第2题

[判断题] 钢棒和型材中的内部缺陷主要是：裂纹、白点、非金属夹渣物，这些缺陷都有一定的延伸性。

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第3题

[判断题] 银行保险服务一般可分为基础性服务和延伸性服务。在客户购买银行保险产品后的保险赔付属于延伸性服务。

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第4题

[单选题] 如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的（），不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。

A、弹性和可塑性 B、弹性和延伸性 C、柔软性和延伸性 D、延伸性和可塑性

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第5题

[单选题] 豆类面坯有一定的可塑性，但（）极大。

A、延伸性 B、松散性 C、韧性 D、弹性

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第6题

[] 水油面由水、油、面粉调制而成，它（）。

A、A.既有水调面团的延伸性，又有油酥面团的松酥性。 B、B.具有水调面团的筋性和延伸性。 C、C.具有油酥面团的松酥性。

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第7题

[单选题] 蜂巢糊的特性是柔软、细腻、（），制成的菜品表面可形成丝网状。

A、延伸性强 B、延伸性差 C、可塑性强 D、可塑性差

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第8题

[单选题] 油脂在面团中使面团的（）减弱，而疏散性和可塑性增强。

A、弹性和乳化性 B、乳化性和亲水性 C、延伸性和游离性 D、弹性和延伸性

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第9题

[单选题] 温水面坯具有一定的黏性、韧性和（）强的特征。

A、可塑性 B、延伸性 C、膨松性 D、层酥性

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